El año pasado, por curiosidad, hice una aproximación a la dieta paleo durante una semana, y la verdad es que noté grandes cambios en mi digestión. Luego seguí con mi rutina habitual y me olvidé de esto, pero este año me apetece volver a intentarlo, esta vez, cómo no, en forma de reto.
De vez en cuando me gusta conocer otro tipo de dietas, porque me sacan de la comodidad de lo conocido, y me enfrentan a nuevas recetas, a nuevas maneras de cocinar, e inevitablemente mi cuerpo nota esas diferencias, por lo que voy aprendiendo qué es lo que me sienta mejor.
Aquí van otros experimentos alimenticios que he realizado:
✯ Reto 13: Adiós al azúcar
✯ Reto 16: ¿Comes suficiente fruta?
✯ Reto 31: El método del plato
✯ Reto 35: Prohibidos los fritos
✯ Reto 36: Dieta minimalista
✯ Reto 41: 100% integral
✯ Reto febrero: 14 horas de ayuno intermitente
✯ Reto marzo: Me hago vegetariana
✯ Reto agosto: Sin ultraprocesados
Qué es la dieta paleo
La dieta paleo consiste en seguir una alimentación parecida a la que teníamos los humanos en la era paleolítica, alimentos que podíamos cazar o recolectar. La razón principal es porque estamos genéticamente adaptados a ese tipo de alimentación, y no lo estamos a los alimentos procesados. Según esta teoría nuestro cuerpo tampoco está adaptado a los alimentos que proceden de la agricultura, como los cereales.
Cuál es la diferencia entre la dieta paleo y keto
Ambos tipos de alimentación son parecidos, yo incluso pensaba que eran sinónimos. Así que investigando un poco, he averiguado que en las dos dietas se restringen los hidratos de carbono, se priorizan las proteínas y se prohíben los alimentos procesados.
No obstante, la dieta paleo es más fácil de seguir, porque permite ingerir frutas y verduras altas en hidratos, pero la keto no cotempla esto, siendo mucho más estricta.
Por tanto, tras haber hecho un análisis dieta paleo vs keto, me quedo con la dieta paleolítica. Me sería muy complicado dejar de consumir fruta y verdura.
Alimentos permitidos en la dieta paleo
¿Qué se puede comer en la dieta paleo?
- PROTEÍNAS: carne, pescado, huevos, mariscos.
- FRUTAS Y VERDURAS: aprovechar la amplia variedad que existe. Y mucho mejor si son de temporada.
- GRASAS: aguacate, semillas, frutos secos, aceite de oliva, carnes magras.
Alimentos prohibidos en la dieta paleo
- LÁCTEOS: sobre todo los procedentes de la vaca. Prefiero seguir el enfoque de nutrición evolutiva a la que se refiere el divulgador Marcos Vázquez: si te sientan bien los lácteos, consúmelos, pero siempre en su forma más natural, enteros y sin azucarar o edulcorar.
- CEREALES: trigo, maíz, espelta, centeno,…
- LEGUMBRES: o consumirlas tras haberlas dejado en remojo mínimo 12 horas.
- ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: contienen harinas refinadas, azúcar, aceites vegetales industriales,…
Dieta paleo: ventajas y desventajas
Entre los beneficios de la dieta paleo encontramos:
- Fomento en el consumo de comida real: más mercado y menos supermercado.
- Adiós a los alimentos ultraprocesados: nada buenos para nuestra salud.
- Más energía durante el día.
- Mejor descanso.
- Mejora en el control de la glucosa en sangre.
- Mejores resultados en diabéticos con esta dieta que con las que se les suele prescribir.
- Reducción del riesgo de sufrir enfermadades del corazón.
- Eficaz en la reducción de peso y la presión arterial.
- Mejora de la microbiota intestinal.
- Disminuye la inflamación.
Contras de la dieta paleolítica:
- Eliminación de cereales. Para la mayoría puede resultar complicado quitarlos de la dieta.
- Eliminación de los lácteos. Si se sigue una dieta paleo estricta, los lácteos no entrarían dentro del planning.
- Eliminación de las legumbres. Este inconventiente se puede obviar si remojamos las legumbres, aunque si se sigue la teoría pura tampoco se comerían legumbres.
Como se ve claramente, o al menos para mí, los pros ganan claramente frente a las desventajas.
Cómo empezar con la dieta paleo
Vamos a adentrarnos en la dieta del paleo a través de un reto de 21 días. Podemos hacerlo poco a poco, ir cada día conociendo en qué consiste, cumpliendo cada una de las cositas que voy proponiendo cada jornada. Adapta el reto a ti.
Puedes hacerlo en este orden, o hacerlo de forma aleatoria. Te recomiendo que lo vayas haciendo de manera acumulativa. El segundo día tendrás que tener en cuenta lo primero y lo segundo; el décimo día tendrás presente 10 claves de la dieta paleo.
Por otro lado, si te sientes con ganas de realizar el reto al completo, adelante: simplemente cumple todas las condiciones durante las 3 semanas y listo. En mi caso, voy a hacerlo todo durante los 21 días, ya que quiero sumergirme de lleno en este concepto.
Reto de 21 días para hacer la dieta paleo
》Día 1. No cereales. En mi caso la avena no la voy a excluir de mi dieta, considerando que hay evidencia del consumo de avena por parte de las sociedades cazadoras-recolectoras.
》Día 2. No comida procesada.
》Día 3. Verdura. Cuanto más variada mejor. Elegir sobre todo de temporada.
》Día 4. Pescado.
》Día 5. No consumir leche de vaca. Está la opción de las bebidas vegetales, pero cuidado, que sean sin azúcar ni edulcorantes.
》Día 6. Huevos: priorizar los camperos y los ecológicos.
》Día 7. Fruta. Cuanto más variada mejor. Elegir sobre todo de temporada.
》Día 8. Carne: mejor si es ecológica.
》Día 9. No alcohol.
》Día 10. No legumbres, o dejar en remojo mínimo 12 horas.
》Día 11. No harinas: proceden de cereales. Podemos usar harinas de frutos secos.
》Día 12. Frutos secos: al natural.
》Día 13. No pastas: la mayoría están hechas de cereales.
》Día 14. Aceites de calidad: aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, mantequilla.
》Día 15. No azúcares ni edulcorantes.
》Día 16. Tus hidratos: batata, papa, yuca, plátano macho verde, zanahoria, calabaza, remolacha, arroz.
》Día 17. No embutidos ni carnes procesadas.
》Día 18. Tus proteínas: carne, sardinas, salmón, gambas, bacalao, pollo, pavo, ternera, huevos, merluza,…
》Día 19. Tus grasas: aguacate, yema de huevo, aceitunas, aceite de coco, aceite de oliva virgen extra, ghee, mantequilla.
》Día 20. Tus lácteos: yogur natural, kéfir, queso de leche cruda, requesón, mantequilla, leche de cabra. También está el enfoque de eliminar por completo todos los lácteos. Lo dejo a tu elección.
》Día 21. Tus bebidas: agua, té verde, infusiones y café.
Menú dieta paleo
Por si te sirve de inspiración, aquí he hecho un menú ejemplo de dieta paleolítica con ideas de desayuno, comida y cena. Es un menú semanal, pero con este tendrás algunas nociones para hacerte un menú de dieta paleo de 30 días.
Recetas dieta paleo
¡Que no falten ideas! Aquí tienes una lista de webs con recetas paleo que tienen una pinta…
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Olvida la frustración de no hacer aquello que te propones, únete al reto, prueba, entrena tu autodisciplina, sé constante y experimenta el sentimiento de control sobre tu vida. Rétate a ti mism@, y cuando finalice el mes pregúntate: ¿Ha merecido la pena?
